Jual Whey Protein Concentrate
Konsentrat biasanya memiliki tingkat lemak dan kolesterol rendah (tapi tetap signifikan) namun, secara umum, memiliki tingkat senyawa bioaktif yang lebih tinggi serta karbohidrat dalam bentuk laktosa; Mereka hanya 29% sampai 89% protein menurut beratnya.
Whey adalah zat cair sisa yang diperoleh dengan memisahkan koagulum dari susu selama pembuatan keju. Ada komponen penting yang terkandung dalam whey, yang paling berharga adalah protein yang sangat dianggap sebagai khasiat nutrisinya. Protein whey utama adalah α-lactalbumin dan β-lactoglobulin.
Jual Whey Protein Concentrate
Protein globular ini menawarkan manfaat fungsional paling beragam dan memiliki potensi terbesar bila digunakan dalam makanan olahan lebih lanjut. Konsentrat protein whey (WPC) adalah produk yang berasal dari whey dimana air, mineral dan laktosa telah dilepaskan. Proses konsentrasi protein memerlukan penggunaan berbagai teknik pemisahan seperti diafiltrasi, ultrafiltrasi, elektrodialisis dan teknologi pertukaran ion. WPC dapat digunakan dalam cairan, konsentrat, atau bentuk produk kering.
WPC adalah produk berwarna putih sampai terang berwarna dengan rasa hambar dan bersih. Hal ini diperoleh dengan menghilangkan unsur-unsur nonprotein yang cukup dari whey sehingga produk kering yang telah selesai mengandung protein tidak kurang dari 25 persen. Dalam sistem makanan, protein susu berkontribusi secara signifikan terhadap manfaat nutrisi dari produk jadi. Komposisi dari beberapa bubuk WPC khas disesuaikan sesuai dengan fungsi yang diinginkan.
SIFAT KIMIA DAN FISIKA WHEY PROTEIN CONCENTRATE :
- Energy (kj) 519.0 1730
- Protein (g) 23.0 76.5
- Carbohydrates (g) 2.5 8.3
- (Sugars) (g) 1.7 5.8
- Fats (g) 1.9 6.2
- (Saturated) (g) 1.3 4.4
- Sodium (mg) 42.0 140.0
APLIKASI DAN KEGUNAAN WHEY PROTEIN CONCENTRATE :
Penggunaan banyak produk whey industri sebagai bahan dalam berbagai makanan didasarkan tidak hanya pada kualitas nutrisi tetapi juga pada fungsionalitas yang diinginkan dari beberapa produk ini.
- WPC protein 35 persen biasa digunakan sebagai pengganti susu skim, serta stabilizer dan lemak mimetik dalam yogurt, campuran roti, makanan diet, makanan bayi, dan permen. Sifat pengikat airnya, mouthfeel seperti lemak, dan sifat gelasi sangat bermanfaat bila digunakan pada produk olahan lebih lanjut ini.
- WPC protein 50, 65 atau 80 persen sangat sesuai untuk digunakan dalam minuman nutrisi, sup, produk roti, daging, makanan diet, produk rendah lemak dan minuman yang diperkaya protein. Mereka terutama dicatat karena kemampuan mereka untuk benar-benar larut dalam berbagai kondisi pH. Jual Whey Protein Concentrate
- Bubuk WPC yang dicelupkan mengandung 80 – 85 persen protein merupakan bahan alternatif yang sangat baik untuk digunakan dalam aplikasi tertentu terutama sebagai pengganti putih telur yang ekonomis dalam produk kocok seperti meringue, es krim dan topping modern.
Jual Whey Protein Concentrate
DOCUMENT SUPPORT
- Specification Product
- Technical Data Sheet (TDS)
- Certificate of Analysis (COA)
- Material Safety Data Sheets (MSDS)
- Sertifikat Halal atau Kosher
- Grade Type : Food Grade, Food Additive, BP 2000 dan USP Grade, Pharmaceutical Grade
- Flow Chart Production
- Good Manufacturing Processes (GMP)
CONTACT US
SAMIRASCHEM INDONESIA
Jalan Raya Lapangan Tembak No.2
Cibubur Jakarta Timur 13720
Tel : +62-21-8718222
Fax : +62-21-8718222
E-mail : sales@samiraschem.com
Website : www.samiraschem.com