Jual Glycerol Monostearate (GMS)

Jual Glycerol Monostearate (GMS) umumnya dikenal sebagai RUPS, adalah MONOGLYCERIDE umumnya digunakan sebagai emulsifier makanan. dibutuhkan bentuk bubuk serpihan putih, tidak berbau, manis bersifat higroskopis. Secara kimiawi itu adalah Ester glycerol dari asam stearat. Glyceryl monostearate (gms) adalah Pengemulsi efektif digunakan industri kue tersedia bentuk manik kecil, serpih, atau bubuk. Selain emulsifikasi, Gliserol monostearate adalah agen penebalan stabilizer.

Gliserol monostearate ada sebagai tiga stereoisomers, sepasang enantiomer 1-gliserol monostearate 2-gliserol monostearat. Biasanya ini ditemui sebagai campuran karena banyak dari sifat mereka serupa. Pengemulsi pertama diketahui adalah kuning telur, sering digunakan membubarkan minyak cair ke fasa air asam. Mono- digliserida pertama kali disintesis di 1853 digunakan secara ekstensif formulasi shortening margarin oleh tahun 1930-an. monostearate

Komersial bahan digunakan makanan diproduksi di industri oleh sebuah gliserolysis reaksi antara trigliserida (baik dari sayuran atau lemak hewan) Glycerol. Glycerol monostearat terjadi secara alami tubuh sebagai produk dari pemecahan lemak oleh lipase pankreas. Hal ini hadir pada tingkat sangat rendah minyak biji tertentu. MS adalah Ester non-ionik dari Glycerol asam stearat. Hal ini larut etanol pada 122 ° f (50 ° c) tetapi bercampur dengan air. monostearate

Table of Contents

Jual Glycerol Monostearate Jakarta

Ini sering terdiri dari campuran mono, di, triesters asam lemak terjadi minyak makanan lemak. Mereka mungkin mengandung sejumlah kecil asam lemak bebas gliserol. RUPS diproduksi baik melalui pemanasan minyak/lemak dengan Glycerol berlebih atau esterifikasi langsung dari Glycerol (sumber hewan atau tumbuhan) dengan asam stearat.

Jual Glycerol Monostearate merupakan Proporsi monoester terbentuk tergantung pada proporsi gliserol suhu reaksi kisaran 86-140 ° f (60-80 ° c). Pemurnian lebih lanjut dilakukan dengan distilasi vakum tinggi. RUPS adalah bahan aditif makanan digunakan sebagai penebalan, Pengemulsi, antikorupsi, bahan pengawet; agen Pengemulsi minyak, lilin, pelarut; lapisan pelindung bubuk higroskopis; sebuah solidifier agen rilis kontrol di farmasi; pelumas resin. Hal ini juga digunakan kosmetik produk perawatan rambut. monostearate

Glycerol monostearat sebagian besar digunakan baking persiapan menambahkan “tubuh” makanan. Hal ini agak bertanggung jawab memberikan es krim whipped cream tekstur halus mereka. Kadang kala digunakan sebagai agen antistaling roti. Monoglycerides (juga: acylgliserol atau monoasilgliserol) adalah kelas gliserida terdiri dari molekul gliserol dihubungkan dengan asam lemak melalui ikatan Ester.

Supplier Distributor Glycerol Monostearate Jakarta

karena gliserol mengandung kedua kelompok alkohol primer sekunder, dua jenis monoglycerides berbeda dapat terbentuk; 1-monoacylgliserol dimana asam lemak melekat pada alkohol primer, atau 2-monoasilgliserol dimana asam lemak melekat pada alkohol sekunder. Monoglycerides diproduksi secara biologis industrially. Mereka secara alami hadir pada tingkat sangat rendah (0.1-0.2%) beberapa biji minyak seperti minyak zaitun, minyak rapeseed minyak biji kapas.

Jual Glycerol Monostearate adalah biosintesis oleh hidrolisis enzimatik trigliserida oleh lipoprotein lipase hidrolisis enzimatik digliserida oleh diacylgliserol lipase; atau sebagai perantara alkanoylation gliserol membentuk lemak. Beberapa monoglycerides bersifat farmakologis aktif (misalnya 2-oleoylglycerol, 2-arachidonoylglycerol.

Produksi industri terutama dicapai oleh reaksi gliserolysis antara trigliserida gliserol. bahan baku komersial produksi monoasilgliserol dapat berupa lemak nabati atau hewan minyak. Rasio hidrofilik lipofilik moieties, disebut keseimbangan hidrofilik-lipofilik (HLB) digunakan mengklasifikasikan emulsi. HLB nilai berkisar dari 0-20 dengan nilai lebih rendah menunjukkan karakter lipofilik dominan sementara nilai lebih tinggi menunjukkan karakter hidrofilik.

Jual Glycerol Monostearate Jakarta bandung Semarang Surabaya Bali

Glycerol monostearat memiliki nilai HLB 3,8, membuatnya lipofilik cocok digunakan w/o emulsions, seperti adonan doughs, susu produk lainnya. Glycerol monostearat digunakan bentuk pasta, yaitu dicampur dengan air bahan lainnya meningkatkan kestabilan gel. Ini adalah MONOGLYCERIDE tak jenuh menawarkan stabilitas lebih baik daripada monoglycerides tak jenuh lainnya, seperti asam oleat. Hal ini digunakan industri kue : Bantuan pembentukan pemeliharaan seragam dispersi pelarut tidak bercampur. Menstabilkan emulsi melalui protein menggenggelapkan dari permukaan minyak, lilin atau pelarut. Meningkatkan tekstur roti, menghambat mengintai karena kompleksitas dengan pati amylopectin Meningkatkan aerasi dari adonan batters. monostearate

Glycerol Monostearate Digunakan aplikasi berikut: 2 meningkatkan sifat fisik reologi adonan dengan demikian kue berkualitas lebih baik, roti seperti Français, Friss búzakenyér, naan roti kue bolu pancake aerasi. Produk susu seperti krim, whipped cream, es krim, krim bubuk, imitasi krim, dll. Buah/sayur menyebar, selai, jeli, selai jeruk. Monoglycerides terutama digunakan sebagai surfaktan, biasanya bentuk emulsifier. Bersama dengan diglycerides, monoglycerides umumnya ditambahkan ke produk makanan komersial jumlah kecil sebagai “E471” (s.a. mono- digliserida dari asam lemak), membantu mencegah campuran minyak air dari pemisahan.

Nilai diberikan label nutrisi total lemak, lemak jenuh, lemak trans tidak termasuk hadir mono- digliserida sebagai lemak didefinisikan sebagai trigliserida. Mereka juga sering ditemukan di produk roti, minuman, es krim, permen karet, shortening, whipped topping, margarin, permen. produk Bakery, monoglycerides berguna meningkatkan volume tekstur roti, sebagai agen antistaling. monoglycerides digunakan meningkatkan kestabilan fisik terhadap kreaming minuman susu.