Jual Cocoa Butter
Biji kakao berasal dari bagian Tengah dan Amerika Selatan dan telah dipanen untuk membuat pelembab kulit alami di tempat-tempat seperti Mesoamerika dan Karibia selama berabad-abad. Karena memiliki aroma yang ringan, tekstur yang halus (karena sifatnya yang “emolien”) dan sangat menghidrasi, cocoa butter adalah bahan yang sangat populer saat ini di seluruh dunia dalam segala jenis produk kecantikan komersial. Jual Cocoa Butter
Cocoa butter diperoleh dari biji coklat utuh. Untuk digunakan dalam pembuatan cokelat, kacang difermentasi sebelum dikeringkan. Kacang kemudian dipanggang dan dipisahkan dari lambung mereka untuk menghasilkan biji kakao. Sekitar 54-58% biji kakao adalah mentega coklat. Biji kakao digiling untuk membentuk massa coklat, yang cair pada suhu di atas titik leleh mentega coklat dan dikenal sebagai minuman coklat atau minuman coklat. Cokelat minuman keras ditekan untuk memisahkan mentega kakao dari padatan kakao non-lemak. Cocoa butter terkadang dihilangkan bau untuk menghilangkan rasa yang kuat atau tidak diinginkan.
Jual Cocoa Butter Murah
Cocoa butter mengandung proporsi lemak jenuh yang tinggi, berasal dari asam stearat dan palmitat. Cocoa butter, tidak seperti padatan kakao non-lemak, tidak lebih dari jumlah jejak kafein dan theobromine.
Atribut cocoa butter lain yang luar biasa? Biji kakao adalah makanan antioksidan tinggi, karena mengandung sejumlah besar antioksidan polifenol dan flavanoid. Bahkan, biji kakao sendiri telah terbukti menjadi salah satu pemasok polifenol terbesar dalam makanan kita. Beberapa antioksidan ini tetap ada dalam mentega cocoa bahkan setelah dipisahkan dari padatan kacang, yang berarti bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung – semua meskipun faktanya itu adalah lemak jenuh yang dikhawatirkan. Jual Cocoa Butter
Cocoa butter adalah lemak sehat, kebanyakan jenuh seperti minyak kelapa. Jumlah lemak jenuh yang dikandungnya (sebagai lawan dari lemak tidak jenuh) adalah antara 57 hingga 64 persen dari total kandungan lemak, tergantung pada jenis yang tepat. Di antara berbagai jenis asam lemak adalah:
- Typical Fatty acid composition (%)
- Fatty acid Percentage
- Arachidic acid (C20:0) 1.0%
- Linoleic acid (C18:2) 3.2%
- Oleic acid (C18:1) 34.5%
- Palmitic acid (C16:0) 26.0%
- Palmitoleic acid (C16:1) 0.3%
- Stearic acid (C18:0) 34.5%
- Other Fatty Acids 0.5%
Supplier Distributor Cocoa Butter di Indonesia
Beberapa produsen makanan mengganti bahan yang lebih murah seperti minyak sayur dan lemak sebagai pengganti mentega coklat. Beberapa metode analisis ada untuk menguji mentega coklat yang diencerkan. Cocoa butter yang diabsorpsi diindikasikan oleh warnanya yang lebih terang dan berkurangnya fluoresensi pada pencahayaan ultraviolet. Tidak seperti cocoa butter, lemak yang dipalsukan cenderung mengoles dan memiliki kandungan non-saponifiable yang lebih tinggi.
Cocoa butter menjadi semakin mahal. Pengganti telah dirancang untuk digunakan sebagai alternatif. Di Amerika Serikat, 100% mentega kakao harus digunakan untuk produk yang disebut coklat. Uni Eropa mensyaratkan bahwa lemak alternatif tidak melebihi 5% dari total kandungan lemak.
Pengganti meliputi: kelapa, sawit, kedelai, rapeseed, biji kapas dan minyak illipe; dan shea butter, lemak mangga kernel dan campuran lemak mangga kernel dan minyak sawit, dan PGPR.
Harga Cocoa Butter Murah
Cocoa butter adalah bahan utama dalam hampir semua jenis cokelat (coklat putih, coklat susu, dan cokelat hitam). Aplikasi ini terus mendominasi konsumsi cocoa butter. Cocoa butter dapat ditemukan di sebagian besar supermarket, dan proses menyiapkan cokelat dalam jumlah kecil dari cocoa butter dan cocoa powder berarti bahwa praktek membuat cokelat di rumah telah menjadi relatif populer. Jual Cocoa Butter
Perusahaan farmasi menggunakan sifat fisik mentega kakao secara ekstensif. Sebagai zat padat yang tidak beracun pada suhu kamar yang meleleh pada suhu tubuh, itu dianggap sebagai basis ideal untuk supositoria obat
Untuk melelehkan lemak di sekitar suhu tubuh, kakao memiliki stabilitas yang baik. Kualitas ini, ditambah dengan antioksidan alami, mencegah tengik – memberikannya kehidupan penyimpanan dua hingga lima tahun. [Rujukan?] Tekstur beludru, aroma yang menyenangkan dan sifat emolien cocoa butter telah membuatnya menjadi bahan yang populer dalam produk untuk kulit, seperti sabun dan lotion.
Kemampuan melembabkan mentega cocoa sering direkomendasikan untuk pencegahan stretch mark pada wanita hamil, perawatan kulit atau bibir yang pecah-pecah atau terbakar, dan sebagai pelembab harian untuk mencegah kulit kering dan gatal. Sifat pelembab Cocoa butter juga dikatakan efektif untuk mengobati sariawan. Namun, studi klinis terbesar mengenai efek mentega cocoa pada stretch mark pada wanita hamil menemukan bahwa hasil tidak berbeda dari plasebo.
Jual Cocoa Butter di Jakarta Bandung Semarang Jogja Surabaya Bali
Cocoa butter biasanya memiliki titik leleh sekitar 34–38 ° C (93–101 ° F), jadi coklat padat pada suhu kamar tetapi mudah meleleh begitu berada di dalam mulut. Cocoa butter menampilkan polimorfisme, memiliki bentuk kristal yang berbeda dengan titik leleh yang berbeda. Secara konvensional, penunjukan bentuk kristal krista mentega menggunakan nomenklatur Wille dan Lutton [18] dengan bentuk I, II, III, IV, V dan VI memiliki titik leleh 17,3, 23,3, 25,5, 27,5, 33,8 dan 36,3 ° C. Produksi cokelat bertujuan untuk mengkristalkan cokelat sehingga mentega kakao terutama dalam bentuk V, ini adalah bentuk paling stabil yang dapat diperoleh dari mentega kakao leleh. (Bentuk VI baik berkembang dalam mentega kakao padat setelah penyimpanan lama, atau diperoleh dengan kristalisasi dari pelarut).
Struktur kristal V yang seragam akan menghasilkan tekstur halus, kemilau, dan kancing. Struktur ini diperoleh dengan tempering coklat. Melelehkan cocoa butter dalam cokelat dan kemudian membiarkannya memadat tanpa tempering mengarah pada pembentukan bentuk polimorfik dari cocoa butter yang tidak stabil. Hal ini dapat dengan mudah terjadi ketika cokelat batangan dibiarkan meleleh di ruang panas dan mengarah pada pembentukan bercak putih di permukaan cokelat yang disebut bloom lemak atau mekar coklat
CONTACT US
PT. SAMIRASCHEM INDONESIA
Jalan Raya Lapangan Tembak No.2
Cibubur Jakarta Timur 13720
Tel : +62-21-8718222
Fax : +62-21-8718222
E-mail : sales@samiraschem.com
Website : www.samiraschem.com