Milk Permeate Powder Adalah

Milk Permeate Powder ( MPP ) adalah produk sampingan yang dihasilkan dari proses ultrafiltrasi susu, di mana protein serta lemak dipisahkan, meninggalkan cairan kaya akan laktosa, vitamin, & mineral. Cairan ini kemudian dikeringkan menggunakan teknologi spray drying untuk menghasilkan bubuk permeate susu yang memiliki rasa bersih serta sedikit asin. Komposisi khas dari milk permeate meliputi sekitar 78-88% laktosa, 3-5% protein, 8-11% abu, & kadar lemak  sangat rendah, biasanya antara 0-1%.

Bubuk Milk permeate sering digunakan dalam berbagai aplikasi industri makanan karena sifat fungsional & nutrisinya. Dalam pembuatan roti, milk permeate membantu proses pencoklatan melalui reaksi Maillard, meningkatkan rasa juga memberikan warna karamel menarik. Selain itu, milk permeate dapat berfungsi sebagai metode efektif untuk mengurangi kadar natrium pada produksi makanan, serta meningkatkan tekstur serta retensi kelembaban pada produksi seperti sup serta saus.

Milk Permeate Powder adalah produk sampingan dari proses ultrafiltrasi susu menghasilkan konsentrat protein susu. Setelah protein & lemak dipisahkan, cairan yang tersisa dikeringkan menjadi bubuk kaya akan laktosa & mineral.

Milk Permeate Powder memiliki beberapa keunggulan menjadikannya bahan menarik pada industri makanan. Bubuk ini berfungsi sebagai agen pengisi yang mudah tercampurkan, pembawa rasa, serta membantu pada proses pencoklatan melalui reaksi Maillard. Selain itu, Milk Permeate Powder membantu standarisasi kadar protein & bahan kering, serta berkontribusi untuk pengurangan biaya produksi. Keunggulan lainnya adalah sifat higroskopisitas rendah, tekstur mudah mengalir, rasa susu sedikit asin, pula aroma lembut. Sehingga ideal untuk aplikasi pada permen, minuman, atau makanan siap saji.

Berikut ini merupakan poin-poin penjelasan menganai Milk Permeate Power adalah:

• Komposisi Utama

​Milk Permeate Powder adalah produk sampingan dari proses ultrafiltrasi susu yang memiliki komposisi utama terdiri dari sekitar 80-86% laktosa, 3-4% protein, 8.5-15% mineral (abu), & kadar lemak sangat rendah, biasanya kurang dari 1%. Kandungan mineral utamanya meliputi kalsium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, serta klorida. Komposisi ini menjadikan Milk Permeat Powder sebagai bahan kaya akan laktosa juga mineral, dengan kadar protein serta lemak minimal.​

• Bahan Serbaguna dalam Aplikasi

​Milk Permeat Powder adalah bahan serbaguna dalam industri makanan, berperan di berbagai aplikasi. Pada pembuatan roti, bubuk ini berfungsi sebagai pengganti sukrosa, meningkatkan rasa, serta membantu proses pencoklatan melalui reaksi Maillard. Dalam daging olahan serta sup, Milk Permeat Powder adalah bahan cocok untuk menggantikan natrium, membantu mengurangi kadar garam tanpa mengorbankan rasa. Selain itu, bubuk ini berguna untuk pembuatan permen, es krim, saus keju, maupun hasil susu fermentasi, memberikan tekstur lebih baik serta meningkatkan profil rasa. Kemampuan Milk Permeat Powder adalah untuk meningkatkan kualitas hasil bahan juga mengurangi biaya produksi menjadikannya pilihan populer di kalangan produsen makanan.

• ​Pengurangan Biaya Produksi

​Susu Permeate Powder adalah bahan efektif untuk mengurangi biaya produksi di industri makanan dan minuman. Sebagai agen pengisi ekonomis, MPP memungkinkan produsen untuk menggantikan bahan susu yang lebih mahal, seperti susu bubuk tanpa lemak, dengan biaya lebih rendah. Selain itu, MPP meningkatkan aliran produk dan mengurangi sifat higroskopisitas, sehingga mempermudah proses produksi dan meningkatkan kualitas produk akhir. Rasa dan aroma MPP menyenangkan juga dapat mengurangi atau menghilangkan kebutuhan akan aditif perasa tambahan, yang berkontribusi pada pengurangan biaya produksi dan memungkinkan label produk lebih bersih. Kemampuan MPP untuk meningkatkan kualitas hasil sambil menekan biaya menjadikannya pilihan menarik bagi produsen untuk mengoptimalkan efisiensi produksi tanpa mengorbankan kualitas.

• Sifat Fungsional

​Milk Permeate Powder adalah bahan dengan berbagai sifat fungsional, menjadikannya bahan serbaguna pada industri makanan. Kandungan laktosa tinggi memungkinkan MPP berperan sebagai agen pengisi efektif, memberikan tekstur yang diinginkan pada hasil akhir. Selain itu, MPP berkontribusi pada peningkatan warna dan rasa melalui reaksi Maillard, yang penting untuk pembuatan roti serta kue. Sifat higroskopisitasnya rendah memastikan bubuk ini tetap bebas mengalir, memudahkan dalam proses pencampuran pula penyimpanan. Rasa susunya sedikit asin serta aroma lembut dari MPP juga meningkatkan profil sensorik produk. Menjadikannya pilihan ideal untuk aplikasi seperti permen, minuman, dan makanan siap saji.

• Pengurangan Higroskopisitas

Milk Permeate Powder adalah bahan dengan sifat higroskopisitas rendah, yang berarti kemampuannya untuk menyerap kelembaban dari lingkungan sekitarnya lebih rendah di bandingkan dengan bahan lain yang lebih higroskopis. Sifat ini menjadikan MPP tetap bebas mengalir dan tidak mudah menggumpal selama penyimpanan. Sehingga memudahkan saat penanganan dan pencampuran dalam berbagai formulasi produk makanan. Selain itu, rendahnya higroskopisitas MPP membantu mempertahankan kualitas dan umur simpan produk akhir, menjadikannya pilihan efektif dan efisien dalam industri makanan.

• Peningkatan Stabilitas Oksidatif

Susu Permeate Powder adalah stabilitas oksidatif unggul di bandingkan dengan beberapa alternatif lainnya, termasuk lesitin kedelai. Stabilitas oksidatif lebih baik ini berarti bahwa MPP lebih tahan terhadap proses oksidasi yang dapat menyebabkan penurunan kualitas produk, seperti perubahan rasa dan aroma. Dengan demikian, penggunaan MPP dalam formulasi makanan tidak hanya meningkatkan umur simpan produk, tetapi juga mempertahankan kualitas sensorik yang di inginkan.​

• Label Produk Lebih Bersih

Susu Permeate Powder adalah bahan alami yang dapat membantu produsen makanan mencapai label produk lebih bersih. Dengan rasa serta aroma menyenangkan, MPP dapat mengurangi atau menghilangkan kebutuhan akan aditif perasa tambahan. Sehingga memungkinkan daftar bahan lebih sederhana serta mudah di pahami oleh konsumen. Selain itu, penggunaan MPP sebagai sumber mineral alami memungkinkan pengurangan ketergantungan pada sumber mineral sintetis, berkontribusi pada citra hasil lebih alami juga sehat. Dengan demikian, MPP mendukung tren clean label  semakin banyak peminatnya di industri makanan.

Milk Permeat Powder adalah bahan serbaguna menawarkan berbagai manfaat bagi industri makanan. Termasuk peningkatan tekstur, rasa, & stabilitas produk akhir. Ayo beli bahan ini untuk meningkatkan kualitas produk Anda. Hubungi kami melalui kontak berikut ini untuk informasi lebih lanjut & pemesanan.