Apa Itu Sodium Acid Piro Phospahte
Apa itu Sodium Acid Piro Phospahte? SAPP adalah senyawa kimia dengan rumus Na₂H₂P₂O₇ yang sering digunakan dalam industri makanan sebagai agen pengembang. SAPP atau Natrium Asam Pirofosfat ini berfungsi untuk melepaskan gas karbon dioksida dalam adonan yang membantu memberikan tekstur yang ringan & lembut pada produk makanan seperti roti, kue, & biskuit. Selain itu, SAPP juga berperan sebagai pengatur pH & pengawet, yang membantu memperpanjang masa simpan produk. Dalam industri makanan, SAPP sering digunakan bersamaan dengan bahan pengembang lainnya seperti baking soda (sodium bicarbonate) untuk mengendalikan waktu pelepasan gas karbon dioksida. Sifat ini memungkinkan pembuat roti & kue untuk mengatur
Read More