Sifat Kimia Methyl Cellulose
Sifat Kimia Methyl Cellulose di tandai oleh kemampuannya sebagai polimer derivatif selulosa yang memiliki gugus metil (-CH₃) menggantikan sebagian gugus hidroksil pada rantai glukosa. Sehingga bersifat non-ionik dan larut dalam air dingin. Senyawa ini stabil pada rentang pH luas (sekitar 3–11), tidak mudah terdegradasi oleh oksidasi ringan, serta memiliki kestabilan kimia terhadap banyak pelarut organik non-polar. Methyl cellulose tidak bereaksi dengan asam atau basa lemah, namun dapat terhidrolisis pada kondisi asam atau basa kuat dalam waktu lama. Sifat ini membuatnya cocok digunakan sebagai pengental, pengikat, dan penstabil pada berbagai aplikasi industri maupun pangan. Sifat Kimia Methyl Cellulose merupakan karakteristik penting
Read More